Festival propõe encontros entre cozinheiros, produtores e diferentes culturas da gastronomia feita na brasa com o público
No dia 25 de abril, a cidade de Tiradentes (MG) recebe a quinta edição de uma das maiores celebrações da gastronomia na brasa do Brasil: o Caminhos de Fogo. O evento propõe um percurso gastronômico com estações comandadas por 26 chefs convidados que exploram diferentes técnicas, ingredientes e culturas culinárias ligadas ao fogo.
A curadoria de 2026 reúne nomes reconhecidos da cena gastronômica nacional. Nesta edição, estreiam: Lierson, Roberto Raviolli, Roberto Barcellos, André Paganini, Marcelo Corrêa Bastos, Rafa Gomes, Marina Lopes, Mari Mota, Helena Nicolao e Dani França Pinto.
Eles se somam a outros assadores já conhecidos do público do festival, como Cristóvão Laruça, Júlia Carvalho, Marcos Livi, Sati Roig, Paula Labaki, Ligia Karazawa, Jimmy Ogro, Pedro Valçassinhas, Adriano Geléia, Priscila Deus, Chico Mancuso, Rafael Soares e Mário Portella, entre outros convidados da curadoria. O conjunto forma um time que reúne diferentes escolas e abordagens da cozinha contemporânea na brasa.
Tema da edição: encontros
Em 2026, o Caminhos de Fogo adota como eixo conceitual o tema “Encontros”. A ideia é evidenciar as múltiplas conexões que acontecem dentro do festival: encontros entre técnicas culinárias, culturas gastronômicas, ingredientes, territórios e pessoas.
O fogo surge como ponto comum entre todas essas experiências — seja na parrilla, na defumação, na brasa direta ou no calor lento da lenha — criando um ambiente em que cozinheiros de diferentes trajetórias apresentam leituras próprias sobre ingredientes e preparos.
Para Guilherme Macedo, organizador do festival, a quinta edição marca um momento emblemático na história do evento. “O Caminhos de Fogo nasceu com a ideia de celebrar a cozinha feita no fogo. Agora, chegando à quinta edição, entendemos que ele se transformou em algo maior: um grande encontro da gastronomia na brasa no Brasil. Tiradentes se torna um ponto de convergência entre chefs, produtores, marcas, pecuaristas e apaixonados pela gastronomia, todos reunidos pelo respeito ao fogo como linguagem culinária. E, ao mesmo tempo, o festival é um encontro entre pessoas, famílias, amigos, viajantes, que se reúnem para viver um dia em um ambiente que mistura técnica, cultura e celebração. Então esse é o espírito de comunidade que fez o Caminho de Fogo se consolidar como uma das experiências gastronômicas mais especiais desse país”, afirma.
Destaques gastronômicos da edição
Entre as experiências previstas para 2026 está uma praça dedicada às carnes maturadas, comandada pelo chef Cristóvão Laruça, especialista em carnes e fogo. O espaço apresentará cortes em processo dry aged, técnica de maturação a seco que intensifica sabor e textura das carnes — algumas delas preparadas por mais de 30 dias antes do festival.
Outro destaque é a presença do chef Marcelo Corrêa Bastos, reconhecido pesquisador da gastronomia brasileira e fundador dos restaurantes Jiquitaia e Lobozó, em São Paulo. Seu trabalho valoriza ingredientes nacionais e a diversidade de preparos da culinária brasileira, com atenção especial ao uso de pescados.
O festival também marca a estreia do chef Roberto Raviolli, que leva ao evento uma leitura contemporânea da cozinha italiana afetiva, inspirada em memórias familiares e tradições culinárias.
Já os chefs Júlia Carvalho e Marcos Livi, veteranos do evento, apresentam preparos com carne Angus em parceria com a VPJ e a Associação Brasileira de Angus, explorando temas como genética, qualidade da carne e diversidade de terroirs da produção pecuária brasileira.
Serviço
Caminhos de Fogo 2026
Data: 25 de abril de 2026
Local: Santíssimo Resort (Rua dos Inconfidentes, 140 – Centro – Tiradentes – MG)
Últimos ingressos: https://www.instagram.com/caminhosdefogo/
