O serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Psiquiátrico Mahatma Gandhi é composto por um quadro de 13 funcionárias (todas ajudantes de cozinha) e 1 nutricionista (Priscila Lopes Castellá), a qual supervisiona todas as atividades relacionadas ao serviço de alimentação, desde o preparo das refeições, atendendo todas as normas propostas pela Vigilância Sanitária e as Boas Práticas de Fabricação, sua distribuição, até o acompanhamento da evolução nutricional dos pacientes. A cozinha prepara refeições para 170 pacientes e cerca de 60 colaboradores. Diariamente é utilizado uma média de 40 kg de…
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