O Chanclich, também conhecido como ariche, shanklish, shanklees, sorke ou surke, é um queijo feito com leite de vaca (alguns fazem com leite de ovelha), zattar, pimenta em pó e tomilho. A receita é originária da gastronomia sírio-libanesa. No cardápio do Arabesco, restaurante sírio-libanês localizado em Perdizes e na Paulista, o Chanclich é servido com pão sírio, pepinos e hortelã (R$ 17,90). O queijo pode ser amassado e misturado com tomate, cebola e azeite de oliva. Por ser leve e refrescante, o queijo é uma excelente pedida para acompanhar cervejas…
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